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Foto do escritorGastronomia Paraense

Escondidinho de tucunaré

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


500g de filé de tucunaré

2 colheres de sopa de óleo

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 pimentão picado

1 xícara de molho de tomate

1/2 xícara de azeitonas picadas

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1kg de mandioca cozida e amassada

1/2 xícara de leite

2 colheres de sopa de manteiga

Sal e pimenta-do-reino a gosto


Modo de preparo:


Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão em um pouco de óleo.


Adicione o filé de tucunaré e refogue por alguns minutos, até que esteja cozido.


Adicione o molho de tomate, as azeitonas e o cheiro-verde e misture bem. Reserve.


Em outra panela, aqueça a mandioca amassada com o leite e a manteiga até formar um purê.


Em uma travessa, coloque metade do purê de mandioca.


Por cima do purê, coloque o refogado de tucunaré.


Cubra o refogado com o restante do purê.


Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que esteja gratinado. Sirva quente.


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