Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
1 kg de filé de peixe em cubos
2 cebolas cortadas em rodelas
2 pimentões cortados em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de dendê
Coentro picado a gosto
Sal e pimenta a gosto
Suco de limão
Modo de preparo:
Tempere o peixe com suco de limão, sal e pimenta a gosto e reserve.
Em uma panela grande, faça uma camada com as cebolas, pimentões e tomates.
Adicione metade do peixe por cima da camada de vegetais.
Repita a camada de vegetais e adicione o restante do peixe.
Adicione o alho picado e misture tudo.
Adicione o leite de coco e misture bem.
Adicione o dendê e misture novamente.
Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio.
Adicione coentro picado a gosto e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário.
Sirva quente acompanhado de arroz branco e farofa.