Conheça um dos pratos paraenses de dar água na boca
No estado do Pará, Norte do Brasil, encontra-se um dos pratos mais representativos da culinária amazônica: o pato no tucupi. Este prato, que combina sabores e ingredientes da região, é muito apreciado por moradores e turistas que visitam o estado.
O tucupi é o caldo amarelo extraído da raiz da mandioca brava, que é ralada e espremida para se obter a massa, que é então colocada em um tipiti (peneira de palha trançada) para que o líquido escorra. Depois, é cozido até que a acidez seja reduzida e o caldo adquira um sabor amargo. O tucupi é um ingrediente muito utilizado na culinária amazônica, e é a base do pato no tucupi.
Para preparar o prato, o pato é cozido com cebola, alho, sal e pimenta-do-reino e depois é desfiado. O tucupi é aquecido e adicionado ao pato desfiado, e em seguida é adicionado o jambu, uma erva típica da região que tem um sabor adstringente e é conhecida por causar uma sensação de formigamento na boca. O prato é servido com arroz branco e farinha d'água, que é uma farinha fina e branca, também feita de mandioca.
O pato no tucupi é um prato muito saboroso e representativo da culinária amazônica. Além disso, é um prato muito nutritivo, pois o pato é uma fonte de proteína e o tucupi contém muitas vitaminas e minerais.
Receita de pato no tucupi:
Ingredientes:
1 pato cortado em pedaços
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de tucupi
1 maço de jambu
Farinha d'água e arroz branco para acompanhar
Modo de preparo:
Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o pato, o sal e a pimenta-do-reino e refogue por cerca de 10 minutos.
Adicione água suficiente para cobrir o pato e deixe cozinhar até que a carne fique macia.
Retire o pato da panela e desfie.
Em outra panela, aqueça o tucupi e adicione o pato desfiado.
Adicione o jambu e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
Sirva o pato no tucupi com arroz branco e farinha d'água.
O pato no tucupi é um prato típico e saboroso da culinária amazônica, e pode ser facilmente preparado em casa seguindo essa receita. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com um prato que é uma delícia e muito representativo da rica gastronomia do Pará.