Salada de quinoa e frango grelhado

Crédito da foto: Divulgação.

Ingredientes:

1/2 xícara de quinoa

1 peito de frango sem pele

2 xícaras de espinafre

1/2 xícara de tomate cereja

1/4 de xícara de cebola roxa fatiada

1/4 de xícara de queijo feta

Vinagrete de limão (1 colher de sopa de azeite, suco de meio limão, sal e pimenta a gosto)

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.

Grelhe o frango em uma frigideira até que esteja cozido.

Combine a quinoa cozida, o espinafre, o tomate cereja, a cebola roxa e o queijo feta em uma tigela.

Corte o frango em cubos e adicione à salada.

Misture o vinagrete de limão e sirva.