Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
2 xícaras de cogumelos fatiados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 lata de leite de coco
1 litro de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos.
Despeje o caldo de legumes e o leite de coco na panela e deixe ferver.
Reduza o fogo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos ou até os cogumelos estarem macios.
Sirva quente com cebolinha picada por cima.