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Foto do escritorGastronomia Paraense

Sopa de ervilha com hortelã

Crédito da foto: Divulgação.


Ingredientes:


2 xícaras de ervilha seca

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 colher de sopa de azeite

1 litro de caldo de legumes

1/2 xícara de hortelã picada

Sal e pimenta a gosto


Modo de preparo:


Deixe as ervilhas de molho em água fria por pelo menos 2 horas ou durante a noite.


Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.


Adicione as ervilhas escorridas, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver.


Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.


Adicione a hortelã e cozinhe por mais 5 minutos.


Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa.


Sirva quente.

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