Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
2 xícaras de ervilha seca
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite
1 litro de caldo de legumes
1/2 xícara de hortelã picada
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Deixe as ervilhas de molho em água fria por pelo menos 2 horas ou durante a noite.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
Adicione as ervilhas escorridas, o caldo de legumes, o sal e a pimenta e deixe ferver.
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos ou até as ervilhas ficarem macias.
Adicione a hortelã e cozinhe por mais 5 minutos.
Bata a sopa no liquidificador ou com um mixer até ficar cremosa.
Sirva quente.