Crédito da foto: arquivo pessoal. A gastronomia paraense tem conquistado, nos últimos anos, crescente reconhecimento nacional e internacional devido à sua riqueza cultural, diversidade de ingredientes e forte identidade regional. Entre as expressões mais representativas dessa culinária está a gastronomia marajoara, originária do Arquipélago do Marajó, cuja tradição foi recentemente reconhecida como Patrimônio Cultural de Natureza Imaterial do Estado do Pará. Durante a edição

créditos da foto: arquivo pessoal. A gastronomia, muitas vezes, nasce antes mesmo da escolha de uma profissão. Ela surge dentro de casa, nas memórias afetivas, nos aromas, nos ensinamentos passados de geração em geração. Para a empreendedora e Personal Chef Lorena Santos, essa história começou ainda na infância, acompanhando de perto a rotina da mãe, que sempre trabalhou com alimentação e empreendeu no segmento. Criada nesse universo, Lorena cresceu ajudando nas tarefas e con

créditos da foto: arquivo pessoal. Entre o cheiro do tucupi, o sabor marcante do cupuaçu e as memórias de infância em Belém, uma trajetória de coragem e perseverança cruzou fronteiras para mostrar ao mundo a riqueza da gastronomia amazônica. Nascida e criada no bairro da Pedreira, em Belém, a chef Lucimar transformou uma história simples em uma carreira internacional, levando a identidade do Pará para cozinhas, eventos e palcos gastronômicos fora do Brasil. Sua relação com a

Crédito da foto: arquivo pessoal. Senta aqui comigo rapidinho. Puxa a cadeira, que o café tá passado e o rio tá fazendo aquele barulhinho de maré mansa... Tem dias que eu olho pro Combu e penso: como foi que a gente conseguiu transformar uma travessia curta numa viagem inteira? Porque não é só “ir ali na ilha”. É mudar o ritmo. É sair do asfalto e entrar num relógio que mede o tempo em maré, em vento e em cheiro de brisa do rio. O turismo gastronômico por aqui é engraçado: el

Comida, memória e pertencimento: o que carrega o paraense. Coluna do Chef Edivaldo Cordeiro no Gastronomia Paraense.