créditos da foto: arquivo pessoal. Entre o cheiro do tucupi, o sabor marcante do cupuaçu e as memórias de infância em Belém, uma trajetória de coragem e perseverança cruzou fronteiras para mostrar ao mundo a riqueza da gastronomia amazônica. Nascida e criada no bairro da Pedreira, em Belém, a chef Lucimar transformou uma história simples em uma carreira internacional, levando a identidade do Pará para cozinhas, eventos e palcos gastronômicos fora do Brasil. Sua relação com a

créditos da foto: arquivo pessoal. Estamos no inicio de março, enquanto Amazônia, A cidade de Belém vive o período das cheias dos rios e das fortes chuvas do inverno amazônico, também encontramos o simbolismo de um dos produtos mais representativos da regional: A Pupunha( (Bactris gasipaes Kunth) Para muitos paraenses, a pupunha desperta memórias afetivas simples e profundas. Quantas pessoas não se lembram de um café no final da tarde acompanhado de pupunha cozida? Esse hábi

Crédito da foto: arquivo pessoal. Há sabores que não apenas alimentam o corpo, mas que nutrem a alma e contam histórias. A culinária amazônica é, sem dúvida, uma dessas joias. Ela se apresenta não como um mero conjunto de receitas, mas como um legado vivo, uma linguagem ancestral que se manifesta em cada garfada. É uma gastronomia que se revela precisa, necessária, e que, em sua essência, nos presenteia com verdadeiras explosões de sabor que ecoam através do tempo. Quando fal

Crédito da foto: arquivo pessoal. Fala, meu povo lindo! Tudo bem com vocês? Tô aqui, com meu cafezinho, fazendo uma reflexão. Tem dias em que a cozinha parece ganhar um botão novo: “resolver” . A inteligência artificial entra como quem chega com o mise en place pronto, etiquetado, porcionado, tudo organizado para marchar o pedido. Você dá o comando e ela te entrega uma combinação de sabores, um método, uma harmonização, um cardápio inteiro — e, se quiser, até a precificação!