Créditos da foto: arquivo pessoal. Uma receita pode ter ingredientes, quantidades, modo de preparo e tempo de cocção. Podemos fotografá-la, filmá-la, transformá-la em livro e até ensiná-la em uma sala de aula. Mas será que conseguimos registrar aquilo que acontece quando uma avó prova o caldo e sabe, sem medir, que ainda falta alguma coisa? Ou quando um cozinheiro reconhece pelo cheiro o ponto de uma preparação antes mesmo de olhar para a panela? É nesse espaço entre a técnic

Crédito da foto: arquivo pessoal. Olá, estranhos. Muitas vezes temos a falsa sensação de que, quando buscamos fazer um prato de comida que não conhecemos, procuramos receitas na internet e acabamos nos prendendo totalmente a elas para preparar o prato. Mas será que isso é realmente o mais importante? A grande questão da coluna de hoje é entender que não existe uma receita 100% fechada ou 100% verdadeira. Cada pessoa tem a sua própria versão de uma receita — e isso é muito pós

Para atender às dúvidas sobre ficha técnica, disponibilizamos um modelo básico padrão para que os candidatos que não tem familiaridade...