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Jambu: tempero típico do Pará que conquista paladares

Descubra o que é o jambu, como prepará-lo e uma receita deliciosa para experimentar em casa

Crédito da foto: divulgação.

Belém, Pará - O jambu é um dos temperos típicos mais populares do Pará, estado brasileiro localizado na região Norte do país, conhecido pela sua rica culinária. O jambu é uma erva muito utilizada na culinária paraense e é conhecido por proporcionar uma sensação única na boca, que pode ser descrita como um leve formigamento, seguido por uma sensação de adormecimento.


O jambu é muito versátil e pode ser utilizado em diversos pratos, tais como o pato no tucupi, o tacacá e o arroz paraense. Ele pode ser encontrado em feiras e mercados de Belém, onde é vendido fresco em ramos ou já picado, congelado ou desidratado.


Para preparar o jambu fresco, é necessário retirar as folhas dos ramos e lavá-las em água corrente. Em seguida, basta cozinhá-las rapidamente em água fervente com sal, deixando-as al dente. Já o jambu congelado ou desidratado deve ser hidratado em água antes de ser utilizado.


Uma receita simples e deliciosa que utiliza o jambu é o famoso caldo de tucupi com jambu. Confira a receita abaixo:


Ingredientes:


1 litro de tucupi

500g de carne de sol

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

2 tomates picados

1 maço de jambu

Sal e pimenta a gosto

Cheiro-verde picado a gosto


Modo de preparo:


Cozinhe a carne de sol em água por cerca de 30 minutos ou até ficar macia. Reserve a água do cozimento. Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o tomate e refogue por mais alguns minutos. Adicione a carne de sol desfiada ao refogado e misture bem. Acrescente o tucupi e a água do cozimento da carne e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. Adicione o jambu previamente cozido e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione o cheiro-verde picado e sirva em seguida.


O jambu é um tempero típico que confere um sabor e uma sensação únicos à culinária paraense. Experimente adicioná-lo em suas receitas e se surpreenda com essa delícia da Amazônia.



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