créditos da foto: arquivo pessoal. Empreender sempre foi um foco claro na vida de Dina Farias, mas a gastronomia não surgiu por acaso. Veio de família — da vivência, da tradição e do amor pela cozinha. Foi dessa base que nasceu o Carvalho Dinart Buffet, um empreendimento que carrega identidade própria desde o nome. Segundo Dina, graduada e pós-graduada em gastronomia pela UNAMA, o nome surgiu da forma como as pessoas reconheciam seu trabalho: tudo o que ela fazia tinha um toq

Crédito da foto: arquivo pessoal. Quando o inverno amazônico chega, não traz apenas a chuva farta que renova rios e florestas. Ele inaugura um tempo de abundância silenciosa, marcado pelo amadurecer de frutas que moldam sabores, técnicas e memórias da gastronomia amazônica. É nesse período que a cozinha se alinha ao ritmo da natureza, respeitando a sazonalidade e celebrando aquilo que a terra oferece no seu auge. A pupunha surge como símbolo dessa estação. Mais conhecida em s

créditos da foto: arquivo pessoal. Na maioria das vezes, pensamos na gastronomia como técnica, sabor ou estética. Mas existe uma camada mais profunda: todo prato conta uma história. Antes de ser servido, ele já carrega um território, um tempo, uma memória e uma intenção. Pessoas e ingredientes são personagens. Texturas podem representar conflitos. Temperaturas podem criar tensão. E o aroma é uma introdução invisível. Assim como na literatura, cozinhar não é apenas combinar el

créditos da foto: arquivo pessoal. Quando pensamos em comida paraense, a tendência é olhar apenas para nossa parte belenense ou indígena. Lembramos do açaí, do peixe frito, da maniçoba, do tacacá e de outros pratos que, de fato, são exemplos da nossa cultura alimentar. Só que muitas vezes esquecemos que o Pará é maior do que muitos países da Europa e que nós também temos culturas diferentes dentro da nossa própria terra. É consenso que os indígenas tiveram um papel importante

Crédito da foto: arquivo pessoal. Falar de gastronomia amazônica é falar de território, de memória e de pertencimento. É entender que a Amazônia não é apenas um bioma, mas um país simbólico, diverso e profundamente enraizado nos saberes de seus povos. Na mesa amazônica, o alimento carrega história, identidade e uma relação íntima com a natureza, respeitando os ciclos das águas, da floresta e do tempo. Quando se pensa em Amazônia, muitos imaginam apenas rios e floresta fechada

Crédito da foto: arquivo pessoal. Na Amazônia, o cheiro do peixe tem nome, história e significado. Chamamos de  pitiú — palavra que não se traduz apenas como odor, mas como identidade. O  pitiú é o aroma do rio, da escama fresca, da água doce ainda viva na carne. Para  quem nasceu e cresceu à beira d’água, ele não é defeito: é sinal de origem.  Ainda assim, ao longo do tempo, o limão passou a ocupar um lugar quase  obrigatório no trato do peixe. Espreme-se antes, durante e de

Belém, PA – Fundado em junho de 2009, o Restaurante Govinda é um oásis de culinária vegetariana e vegana no coração de Belém. Situado na...

Simone Xavier, prestes a completar 40 anos em agosto, nasceu em Abaetetuba e foi criada em Belém, onde desenvolveu um profundo amor pela...

Belém – Gracinete Rabelo, natural de Turirana, interior do Maranhão, é um exemplo inspirador de dedicação e persistência no ramo da...

Belém, 26 de junho de 2024 – A partir desta semana, A Forneria abre suas portas para uma noite de entretenimento e sabores irresistíveis...

Descubra o que é o jambu, como prepará-lo e uma receita deliciosa para experimentar em casa Belém, Pará - O jambu é um dos temperos...

O Matrinxã é um peixe de água doce que habita rios, lagos e áreas de corredeiras O Peixe Matrinxã é uma espécie nativa da América do Sul,...

A criação de tambaqui em cativeiro tem se mostrado uma atividade lucrativa O Peixe Tambaqui é uma das espécies mais populares na...

No espaço, os visitantes curtem o vento da orla e as delícias do cardápio paraense Ainda em solo viseuense, no quarto episódio do Tour...

Em parceria com a empresa Gama Lopes, este é o primeiro festival do site, que premiará as três melhores saladas do concurso, com tema...