Crédito da foto: Divulgação.
Ingredientes:
2 peitos de frango sem pele;
1/2 xícara de quinoa;
1 abacate maduro;
1/4 xícara de cebolinha picada;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de suco de limão;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo:
Cozinhe a quinoa conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino a gosto e grelhe em uma frigideira ou grelha até que esteja cozido por completo.
Corte o abacate em cubos e misture com a quinoa e a cebolinha.
Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva e o suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Misture a quinoa com a mistura de limão e azeite e divida em duas tigelas. Adicione o frango grelhado e sirva.