Chef Gonzalo. Crédito da foto: Família Viel. A história do chef Gonzalo Gemmi com a gastronomia começou muito antes da vida profissional. As primeiras referências vieram de dentro de casa, onde a cozinha sempre foi um espaço de convivência e aprendizado. Seus avós tinham o hábito de cozinhar e seus pais atuavam no ramo alimentício, criando um ambiente onde os aromas, sabores e técnicas culinárias faziam parte da rotina familiar. Desde criança, Gonzalo já demonstrava interesse

Crédito da foto: arquivo pessoal. Na Amazônia, o cheiro do peixe tem nome, história e significado. Chamamos de  pitiú — palavra que não se traduz apenas como odor, mas como identidade. O  pitiú é o aroma do rio, da escama fresca, da água doce ainda viva na carne. Para  quem nasceu e cresceu à beira d’água, ele não é defeito: é sinal de origem.  Ainda assim, ao longo do tempo, o limão passou a ocupar um lugar quase  obrigatório no trato do peixe. Espreme-se antes, durante e de

Belém, 26 de junho de 2024 – A partir desta semana, A Forneria abre suas portas para uma noite de entretenimento e sabores irresistíveis...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 4 filés de pescada amarela 1/2 xícara de tomates-cereja 2 dentes de alho picados 1/4 xícara de...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 1 kg de pirarucu em postas, 1 xícara de farinha de trigo, 2 ovos batidos, 1 xícara de farinha...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 1 kg de pirarucu em postas, 1 xícara de tucupi, 1/2 xícara de jambu, 1 cebola picada, 2 dentes...

Crédito da foto: Divulgação. Ingredientes: 1 kg de pirarucu em postas, 1 manga picada, 1 cebola picada, 1 pimentão picado, 1/2 xícara de...

A espécie é considerada uma importante fonte de alimento O Brasil é um país conhecido por sua rica biodiversidade, especialmente em sua...

O Matrinxã é um peixe de água doce que habita rios, lagos e áreas de corredeiras O Peixe Matrinxã é uma espécie nativa da América do Sul,...

A criação de tambaqui em cativeiro tem se mostrado uma atividade lucrativa O Peixe Tambaqui é uma das espécies mais populares na...

O peixe filhote é encontrado em rios, lagos e represas Com seu corpo achatado e longas nadadeiras, o peixe filhote é uma espécie de água...

O peixe é uma deliciosa opção para a culinária O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo, e é encontrado principalmente na...

Conheça o tucunaré, muito valorizado na culinária regional amazônica O tucunaré é um peixe de água doce que habita a bacia amazônica e...