Crédito da foto: arquivo pessoal. A gastronomia paraense é um verdadeiro patrimônio cultural, rica em tradições que remontam a séculos. Enraizada na sabedoria dos nossos ancestrais, cada prato é uma celebração da biodiversidade da Amazônia e uma homenagem à cultura indígena que moldou nossa identidade alimentar. A maniçoba , por exemplo, é um prato que atravessa gerações. Feita a partir das folhas da mandioca, cuidadosamente cozidas, representa a conexão com a terra e os cost

Crédito da foto: arquivo pessoal. Falar de gastronomia amazônica é falar de território, de memória e de pertencimento. É entender que a Amazônia não é apenas um bioma, mas um país simbólico, diverso e profundamente enraizado nos saberes de seus povos. Na mesa amazônica, o alimento carrega história, identidade e uma relação íntima com a natureza, respeitando os ciclos das águas, da floresta e do tempo. Quando se pensa em Amazônia, muitos imaginam apenas rios e floresta fechada

Crédito da foto: arquivo pessoal. Tomando meu cafezinho, aqui no Combu, e refletindo sobre esse povo ribeirinho guerreiro. Aqui na ilha, bioeconomia e sustentabilidade não são pauta de seminário. São rotina!Basta uma pausa rápida para um cafezinho na beira do rio, olhando o vai e vem das embarcações de diversos tamanhos e modelos, para constatarmos que aqui produzir e preservar não são caminhos paralelos, são escolhas necessárias para manutenção do ofício ribeirinho. A bioeco

Guaraná da Amazônia

História empreendedora de Yong

A ciência e a neurociência do sabor amazônico. Coluna de Diego Alvino.

Comida, memória e pertencimento: o que carrega o paraense. Coluna do Chef Edivaldo Cordeiro no Gastronomia Paraense.

Crédito da foto: arquivo pessoal. Em um mundo cada vez mais dinâmico, a busca por uma alimentação saudável se torna uma prioridade para muitos. Com rotinas corridas, as pessoas estão adotando marmitas fit como uma solução prática e nutritiva, permitindo que cuidem da saúde sem abrir mão do sabor. A gastronomia saudável não se resume apenas à restrição de calorias; ela valoriza ingredientes frescos e nutritivos. A inclusão de alimentos como o jambú, uma planta típica da Amazôn

Crédito da foto: Ana Beatriz (@beatr9z) Muito além da famosa pergunta “qual bebida combina com esse prato?”, a harmonização entre alimentos e bebidas é um diálogo silencioso entre química, fisiologia e memória. O que sentimos à mesa não acontece apenas na língua — acontece, sobretudo, no cérebro. O paladar humano é capaz de identificar cinco gostos básicos: doce, salgado, ácido, amargo e umami. Mas o sabor, como experiência completa, nasce da soma entre gosto, aroma, textura,

Crédito da foto: arquivo pessoal. Parafraseando Carlos Drummond de Andrade: E agora, José? A COP acabou, a luz apagou, o povo sumiu, a noite esfriou... Não podemos negar que a COP-30 foi um dos maiores eventos já realizados na capital paraense nos últimos 40 anos. O que talvez se assemelhe, seja a visita do Papa, mas eu sequer havia nascido para medir esse impacto. De todo modo, é inegável que melhorias ficaram para Belém, independentemente de posição política. No entanto, a

Lucas Ramos mantém vivo o legado da mãe ao oferecer uma explosão de sabores da culinária paraense em Mosqueiro, Belém Lucas Ramos, mais...

O peixe é uma deliciosa opção para a culinária O pirarucu é um dos maiores peixes de água doce do mundo, e é encontrado principalmente na...